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我们对牛杂火锅食材的精益求精

2016-08-08 16:22:57 来源:八方牛香 阅读

对牛杂火锅而言,原料好,味道才好,这是八方牛香牛杂火锅一直信奉推崇的选材标准。多年来,八方牛香牛杂火锅加盟蓬勃发展,但对于原料的精益求精从未放弃过,也有效的保障了各牛杂火锅加盟店有了物美价廉的牛杂原料,保持了地道广州牛杂的精华,又留有较高的毛利,八方牛香牛杂火锅加盟店较高的生存率自然有了好基础。


八方牛香牛杂火锅加盟店中的牛杂原料来源于广东、广西两地的山地黄牛,它们的内脏结实有韧劲,而且水分含量少,口感好又实在。从原料地大批采购后,工人们都要精心清洗,并且每10斤一袋打包装好,然后再放入冷库保存备用。


为了有效的保证牛杂安全卫生,工人们都要将牛杂放在零下30度快速急冻,外送给各家牛杂加盟店时,要将急冻后的牛杂放入泡沫箱里,并密封贴好,按此包装条件,保存六七天是没有问题,八方牛香牛杂火锅的牛杂从而可以安全到达全国各地。


另外,八方牛香牛杂火锅加盟店一直保持牛杂里的牛肠、牛肺比例为五比五,而不会过多增加牛肺的比例,八方牛香牛杂火锅加盟店卖出的每碗牛杂,都让食客感觉到实在,不是弄虚作假都是牛肺缺乏嚼劲。


为了让每碗牛杂保持良好的口感,工人们还要按照严格规定清洗牛肠里保有的牛油,不多不少要刚刚好,太多牛油容易腻,太少又缺乏肉香,八方牛香牛杂火锅积累百年传统经验,将牛肠清洗恰到好处,后期各牛杂火锅加盟店操作简便,而且味道更有保障。