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八方牛香牛杂火锅加盟商应避免的三大硬伤

2016-08-06 16:04:17 来源:八方牛香 阅读

来自珠海的张先生,2015年加盟了一家快餐店,开店初期,降价促销、增加菜品、店面装修、搞活动等方式都试过了;但开业不到半年时间,营业额每况愈下,生意越来越淡,每天客人尽可以坐七八桌,几百块的营业额让他愁眉苦脸。于是做了几个月熬不下去了,转行又去做烧烤店,辗转了几次,张先生终于放弃了这个行业,重回打工一族行列。


不少来电咨询八方牛香牛杂火锅加盟开店的加盟商会问,为什么工作做到位了,业绩还是上不去呢?八方牛香专业开店顾问认为,借鉴成功模式固然是好,但是要结合自身实际情况,不惜降低价格吸引顾客不能长期进行。从张先生的情况看出,很多做餐饮加盟的人在开店前都会有一些容易被忽视的硬伤,看看你有没有:


硬伤一:不做市场环境的调研。市场调研是任何创业的前期,没有调研就没有发言权!市场调研不需要做到很细,但是必须要做好基本的工作:消费人群分析、消费能力分析、周边同类店铺分析等。


硬伤二:不做品牌的分析对比。每家品牌的运营和配套政策不同,甚至加盟费和协助开店的力度都不同,这需要每一个加盟商做好详细的对比。有的牛杂加盟品牌加盟费高达两万元,但是真正落实到加盟商身上的实处其实不多,这点尤为重视!


硬伤三:店铺的特色不够明显。毕竟每家牛杂加盟品牌的口味不尽相同,有些牛杂火锅加盟店的配方做工精细,口碑好,在品牌当地很受认可和欢迎,那么可以确定的是这个品牌属于优质品牌。一般而言,优质的品牌都会有很多很好装饰,将自身特色传递给食客。