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八方牛香品牌牛杂火锅店的操作卫生规范

2016-08-01 15:40:30 来源:八方牛香 阅读

开一家牛杂火锅店除了做好店铺宣传外,还需要注意店铺的卫生管理,开店生意的红火和店铺卫生有密切联系。卫生规范有助于减少细菌病毒的传播机会,而且可以增强顾客的满意程度。做好卫生规范工作,应遵守以下一些行为规范:


①禁止在八方牛香牛杂火锅加盟店抽烟、嚼口香糖或吃东西,只能在规定的区域里进行。


②不能把从盘子滑出或掉到地上的食材再端给客人烫食。


③掉到地上的餐具或餐巾,应立即更换。


④禁止用手触摸小吃与水果,应使用干净的工具拿取。


⑤餐具跟食品或顾客的嘴接触的部位,服务员的手尽可能不要去拿。如拿杯子时,应拿杯子的下部。


⑥不把抹布或围裙搭在肩上或夹在腋下。


⑦托盘的上面、下面和四边,都应保持清洁,这可以防止弄脏制服、餐具。