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牛杂加盟市场的现状

2016-07-11 18:10:33 来源:八方牛香 阅读
   随着人们收入的增加,餐饮开支所占比例将越来越大,到火锅 店的就餐机会将越來越多。这就要求牛杂加盟店进一步改进服务水平,改进火锅品种,不断在保持传统风味的基础上创新品种,以适应顾客消费力提高的需要。
 
   一是顾客对牛杂加盟店的类型、环境、服务要求等,就餐形式是一般方式还是自助式,火锅的味道定性、风味确定,牛杂加盟店的营业时间,火锅原料及配料的搭配等。
   二是顾客对牛杂加盟店的装修风格,文化气氛,传统饮食文化体现,牛杂加盟店的营业时间,背景音乐等。
   三是与火锅配料的酒水品种.饮料果汁,特色菜肴,小吃等。
 
   由于牛杂加盟店的开办,原料加工,汤卤熬制,烹饪加工技术比较简单,火锅品种的模仿性,可替代性较强,经营上大同小异。因此,使牛杂加盟店的竞争十分激烈,调查其他牛杂加盟店,尤其是周围牛杂加盟店的经营情况,十分必要。主要有掌搌其火锅品种、风味,服务的优劣,其价格及定价策略和优惠措施等,其常用的促销手段及费用支出,以及其他即将开业的牛杂加盟店的情况,和自己进行对比,从中找到自己的位置,达到“见缝插针”,避重就轻,发挥优势,取得实效。